O que é
O tomate (Solanum lycopersicum) é uma das hortaliças mais consumidas no Brasil, utilizado fresco em saladas, molhos, sucos e como ingrediente em inúmeros pratos da culinária nacional. Existem diversas variedades comerciais, como o tomate italiano (ou saladete), o tomate caqui, o tomate cereja e o tomate débora, cada um com características distintas de sabor, tamanho e aplicação.
Onde é produzido no Brasil
O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de tomate, com destaque para os estados de Goiás, Minas Gerais e São Paulo, que juntos respondem pela maior parte da produção nacional. Goiás lidera a produção para processamento industrial, enquanto Minas Gerais e São Paulo concentram o tomate de mesa. O Nordeste, especialmente o polo irrigado do Vale do São Francisco, também tem participação relevante.
Safra e disponibilidade
O tomate é cultivado durante o ano todo no Brasil graças ao clima diverso e ao uso de irrigação, garantindo abastecimento constante nos mercados. O período de maior oferta e menores preços costuma ocorrer entre abril e julho, coincidindo com as colheitas das principais regiões produtoras. Os preços tendem a subir nos meses de chuva intensa (dezembro a fevereiro), quando a produção é mais afetada por doenças e intempéries.
Como escolher um produto de qualidade
Prefira tomates com coloração uniforme e brilhante, casca firme e sem manchas escuras, rachaduras ou amassados. O fruto deve estar íntegro, sem sinais de mofo ou apodrecimento, e apresentar aroma característico e agradável. Para consumo imediato, escolha frutos bem maduros; para uso em dias posteriores, opte por tomates levemente mais firmes, que ainda estão amadurecendo.
Armazenamento e conservação
Tomates maduros devem ser mantidos em temperatura ambiente, longe do sol direto, e consumidos em até 3 a 5 dias. Evite refrigerar tomates ainda verdes ou em amadurecimento, pois o frio interrompe esse processo e prejudica o sabor. Após cortados, devem ser embrulhados e refrigerados, sendo consumidos em até 2 dias para manter a qualidade.
Curiosidades
Embora seja tratado como hortaliça na culinária e no comércio, o tomate é botanicamente classificado como fruta, já que se desenvolve a partir da flor da planta. O Brasil consome cerca de 4 kg de tomate per capita por ano, sendo um dos alimentos mais presentes na mesa do brasileiro. Rico em licopeno, um antioxidante natural, o tomate tem seu valor nutricional potencializado quando consumido cozido ou com azeite de oliva.
Gerado em 17/05/2026
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Discussões sobre Tomate (4)
Aqui em Araraquara, o Tomate está em alta na minha propriedade, especialmente agora que os preços estão mais acessíveis. Eu costumo vender o Tomate direto do produtor para os meus clientes locais, que adoram porque eles podem escolher os mais frescos e de melhor qualidade, além de ser mais barato do que comprar no supermercado. Para uma boa receita de salada, eu sempre digo que o Tomate cereja é o melhor, pois é doce e tem uma textura única, e os meus clientes concordam, então sempre acabo reservando uma parte da colheita para eles. Comprei recentemente alguns Tomates para fazer um molho caseiro e achei que o preço foi muito justo, então agora estou pensando em aumentar a plantação para atender à demanda 🍅
Aqui em Castanhal, nós também temos uma boa produção de Tomate, especialmente durante a estação seca, quando o clima é mais favorável. Eu gosto de comprar o Tomate direto do produtor, porque assim eu consigo escolher os mais frescos e de melhor qualidade, e o preço acaba sendo mais acessível.Para uma boa receita de molho caseiro, eu uso tomates italianos, que são bastante doces e rendem bastante, e aqui no Pará é fácil encontrar em feiras locais ou diretamente nos sítios produtores. O importante é escolher os tomates que estejam mais vermelhos e firmes, mas não duros, assim o molho fica com um sabor mais natural e saboroso 🍅
Opa, Cleide, você tá certo demais! Aqui em Londrina a gente também tá nessa época de colheita boa, e te falo que esse ano os preços tão mais em conta mesmo. O que eu vejo bastante é o pessoal comprando tomate na Ceasa ou direto na propriedade de conhecido, porque além de sair mais barato, você consegue pegar variedades que não acham no supermercado, sabe? Dica de quem planta: o tomate italiano tá muito bom pra molho caseiro nessa época, rende bastante e não gasto quase nada, bem melhor do que ficar comprando aquele tomate que tá lá meia semana esperando vender.
Ó, aqui em Goiás a gente tá colhendo bastante tomate nessa época, e digo pra vocês que a qualidade tá excelente! A dica que sempre dou é procurar comprar direto do produtor quando possível, porque além de sair mais barato, você pega o tomate no ponto certo de maturação, bem diferente daquele que fica dias na prateleira. Se for comprar no mercado, fiquem de olho na cor - tem que ter aquele vermelho bem vivo - e apertem levemente pra sentir se tá firme, mas não duro demais 🍅