Guia do Pimentão
O que é
O pimentão é uma hortaliça da família das solanáceas, cultivada principalmente pela sua polpa carnuda e saborosa. Oferecido em cores variadas (verde, vermelho, amarelo e laranja), cada cor representa um estágio de maturação, sendo os vermelhos mais adocicados e nutritivos. É versátil na culinária e excelente fonte de vitamina C e antioxidantes.
Onde é produzido no Brasil
Os principais produtores estão em São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo, concentrados especialmente no Vale do Paraíba e região metropolitana de São Paulo. O clima tropical e subtropical dessas regiões é ideal para o cultivo em estufas e a céu aberto. A distribuição nacional permite abastecimento regular dos principais mercados do país.
Safra e disponibilidade
O pimentão está disponível durante todo o ano, com maior oferta entre outubro e maio (safra de primavera e verão). Nos meses de junho a setembro, a produção reduz, elevando os preços no mercado. A produção em estufa contribui para maior regularidade na oferta independente da estação.
Como escolher um produto de qualidade
Opte por pimentões firmes, brilhantes e com a pele íntegra, sem manchas escuras ou amassados. Peque um que pareça pesado para o tamanho (indicativo de polpa suculenta). Evite produtos com sinais de enrugamento, podridão ou fungos, que indicam deterioração avançada.
Armazenamento e conservação
Guarde em local fresco e bem ventilado, ou na gaveta da geladeira por até 2 semanas. Em temperatura ambiente, dura cerca de 3-5 dias. Para conservação prolongada, você pode congelá-lo cortado em tiras ou cubos. Não exponha à luz solar direta, pois acelera o envelhecimento.
Curiosidades
O pimentão verde é apenas a versão imatura do mesmo fruto que se tornará vermelho com o tempo; mudança que intensifica o sabor e aumenta o teor de vitaminas. A planta pode produzir por até 3 anos consecutivos com manejo adequado, e um pé rende entre 8 a 12 frutos por colheita em condições ideais.
Gerado em 20/05/2026
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Discussões sobre Pimentão (3)
Eu também cultivo pimentão em minha propriedade em Petrolina e posso dizer que é um produto muito versátil e saboroso. Gosto de preparar um bom espetinho de pimentão e frango para vender nos fins de semana, e o preço do pimentão sempre impacta no preço final do produto. Aqui na região, é comum encontrar pimentão fresco direto do produtor, o que garante a qualidade e a frescura, e eu sempre procuro escolher os mais firmes e brilhantes para meu espetinho, que é uma delícia 🌶️.
Eu adoro trabalhar com pimentão na minha propriedade em Araraquara, é um produto que sempre tem demanda e pode ser cultivado durante todo o ano. Aqui, o preço do pimentão pode variar bastante dependendo da época do ano, mas eu sempre busco oferecer um preço justo para meus clientes. Para quem procura pimentão fresco, eu recomendo buscar em feiras locais ou direto do produtor, assim você garante a qualidade e a frescura do produto, além de poder escolher os pimentões mais firmes e brilhantes. Eu pessoalmente adoro preparar um bom risoto com pimentão vermelho, é uma delícia! 🌶️
Aqui em Cascavel a gente colhe pimentão o ano todo, mas confesso que nos meses mais frios fica mais desafiador manter a qualidade. O que funciona bem comigo é procurar sempre aqueles que têm a pele brilhante e firme, sem nenhuma amassadinha, porque já vem assim do pé que já é meio caminho andado. Se vocês tiverem oportunidade de comprar direto do produtor local, vale muito a pena, não só pelo preço mais justo como também pela frescura mesmo 🌶️ Deixa eu saber se alguém quer dica de receita com pimentão vermelho que é uma beleza quando tá bem maduro.